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MALOs segredos da cerimônia do chá do Uzbeque
Cada país tem suas próprias tradições de chá. E no Uzbequistão é uma cultura especial. Cada dia do cidadão uzbeque começa e termina com um gole de chá aromático. Quente e aromático pela manhã no café da manhã, depois de um almoço de alto teor calórico, jantar ou na chegada de convidados, o chá é um componente insubstituível de um dia agitado.
A cultura do chá no Uzbequistão teve origem no século 19, quando comerciantes qualificados da China trouxeram para cá os primeiros conjuntos de decocção e várias ervas.
Acima de tudo em nosso país, eles amam o chá verde, e antes disso era feito em lindos jarros de cobre - kumgans, que inicialmente eram usados para lavar as mãos e depois se tornaram adequados para fazer chá.
Muitas vezes os uzbeques de manhã preparavam shirchoy - chá segundo uma velha receita de nômades asiáticos, com leite com adição de sal e especiarias - era muito rico em calorias e às vezes substituía um café da manhã completo. Hoje, o shirchoy é preparado em ocasiões especiais: na estação fria ou durante as festas e celebrações familiares.
Beber chá é a base da hospitalidade uzbeque. Todo uzbeque que se preze dá as boas-vindas a seu convidado com pão fresco e uma tigela de chá quente aromático. Em algumas regiões e na capital, há um ritual especial do chá. Antes de servir, o chá quente é enxaguado 3 vezes em uma tigela e, pela quarta vez, transferido para um convidado em uma xícara limpa. Isso não deveria ser uma surpresa. Em primeiro lugar, assim o chá fica mais rico, e uma tigela limpa em que o chá é servido a um convidado é um sinal de profundo respeito e pureza nas relações.
Outro detalhe especial - o chá é servido aos poucos em uma tigela, literalmente por 1-2 goles. Quanto mais frequentemente o anfitrião derramar chá na xícara do convidado, mais caro o convidado será para ele. E se você veio na hora errada ou em algum assunto urgente, e você não é muito bem-vindo (o que é extremamente raro), o dono da casa deixa isso claro para o hóspede servindo uma xícara cheia de chá.
Hoje, as antigas tradições de beber chá não foram perdidas no Uzbequistão, as pessoas mais velhas preferem o chá verde, ele mata mais a sede e não aumenta a pressão arterial e os jovens experimentam novas variedades de chá, preparado de acordo com várias receitas com adição de frutas e especiarias.
E verdadeiros conhecedores dizem: "O que poderia ser melhor depois de um pilaf apetitoso - apenas chá verde quente."
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